アメリカ発 米&豆料理☆ホッピンジョン

アメリカ発 米&豆料理☆ホッピンジョン
米国南部のお正月料理。幸運をもたらすと言われています。

材料 (6〜8人分)

① 水
2カップ
② ディジョンマスタード
大さじ2
③ 塩
小さじ1
④ ドライタイム
小さじ 1/4
⑤ レッドペッパーフレイク
少々
大さじ2
玉ねぎ(5mmの角切り)
3 1/2 カップ
セロリ(5mmの角切り)
1カップ
ロンググレイン玄米
1カップ
厚切りハム(5mmの角切り)か ベーコン
3/4カップ
黒目豆の水煮缶(水を切る)
4カップ
コラードグリーン(カラードグリーン)
4カップ

1

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①~⑤の材料をボウルに入れて、泡立て器で混ぜておく。

2

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厚手の鍋にオリーブオイルを入れて、温まったら、中火で玉ねぎを5-6分炒める。

3

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セロリ、ガーリック、ハムを入れて、2分程炒める。

4

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ロンググレイン玄米を入れてさらに数分炒める。

5

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混ぜておいた1を入れて、さっと混ぜる。沸騰してきたら弱火で35分くらい炊く。

6

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黒目豆とコラードグリーンを入れて更に10分ほど煮込む。豆を入れた後は、あまりかき混ぜないように!

7

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コラードグリーンとお米が柔らかくなったら、塩・コショウで味を整えて出来上がり!

コツ・ポイント

スリラッチャソースを少しかけて食べると、ピリ辛で更に美味しくなりますよ。

このレシピの生い立ち

義理姉から教わったレシピです。
レシピID : 5544003 公開日 : 19/03/13 更新日 : 19/03/13

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