養蜂家のロースイーツ ハニーショコラ

養蜂家のロースイーツ ハニーショコラ
自宅で養蜂をしてますので、1年中蜂蜜があります。
寒くなるとブドウ糖の多い蜜は結晶してしまいますが、お菓子作りには〇!

材料 (4人分)

ココナッツクリーム
150ml
50g
ココアパウダー(無糖)
30g
ナッツやココナッツロング
お好みで

1

写真

ココナッツクリームは少し湯煎にかける。
または分離させて、クリーム部分の濃いところだけでも美味しいです。

2

写真

重さをはかりながらぐるぐるかき混ぜる。
ココアパウダーがだまにならないよう、よく混ぜてください。

3

写真

適当な容器にラップなどを敷いて、冷凍庫で小一時間。
切ってみてとろっとしている半生でも、もう少し冷やしてみても!

コツ・ポイント

非加熱の生ハチミツには、酵素や栄養がたっぷりふくまれています。
45℃程度の加熱で、酵素の活性は失われてしまいます。
冬場はグルコース(ブドウ糖)の多いハチミツはどうしても結晶しますが、是非加熱せず召し上がってください!

このレシピの生い立ち

冬を超えた蜂蜜はじゃりじゃりです。
そのまま食べても美味しいですが、おやつにしてみました。
ココナッツミルクを分離させて、濃い方でも(^^♪
お好みでナッツ類や、ココナッツロングを混ぜても美味です。
写真は、残ったクリームをホイップして。
レシピID : 5544445 公開日 : 19/03/08 更新日 : 19/03/09

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