とり肉とお豆のトマト煮

豆料理、大好き♪ここでは、てぼいんげん豆を使いましたが、他にもこれに合うお豆があるんじゃないかな。。。パンにぴったりの1品です♪

材料 (4~5人分)

とり肉(むね)
1枚
てぼいんげん豆
150g
トマトの水煮缶
1缶(400g)
たまねぎ
1個
しめじ
1パック
1かけ
2~3枚
塩・こしょう・とんかつソース
少々

1

お豆は1晩水につけ、強火で煮立たせ、差し水をしながら沸騰させます。その後、中火で5分ほどゆでて、煮こぼします。
新しい水4~5カップで、さらにやわらかくなるまで煮ます。

2

とり肉をひとくち大に切って、塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶし、バターで焦げ目がつくくらいまでいためます。

3

にんにく、たまねぎをみじん切りにし、しめじと一緒に2のとり肉とあわせていためます。

4

お豆と、3を合わせます。一緒に、トマトの水煮缶(トマトはざく切りにしておく)と、コンソメ、ローリエを入れます。

5

塩・こしょう・とんかつソースで、味を整えます。

コツ・ポイント

お豆のゆで汁・とんかつソースがポイントです。(^_^)あ!そうそう・・・このお豆は、かなり煮崩れしますが気にしないで煮て下さい。(^_^)

このレシピの生い立ち

レシピID : 5545 公開日 : 00/06/08 更新日 : 00/06/11

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