洋食屋さんのオムライス

洋食屋さんのオムライス

Description

洋食屋さんで食べる本格的なオムライスです♪

材料 (2人分)

4個
鳥モモ肉
150g
玉ねぎ
1/2個
エリンギ
1本
大さじ1/2
牛乳
大さじ1
塩胡椒
適量
バター
大さじ1
デミグラスソース
ケチャップ
大さじ3
大さじ1
醤油
大さじ1
小さじ1/2
小さじ1/2
バター
小さじ1
調味料A
ケチャップ
大さじ2
トマトソース
大さじ2
醤油
小さじ1
大さじ2
小さじ1

作り方

1

写真

玉ねぎは千切り、エリンギは一口大、鶏肉は1cm角に切る。鶏肉に塩胡椒しておく。調味料Aを合わせておく

2

写真

フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れ、極弱火で香りをうつす。ニンニクを取りだし、鶏肉を皮目から並べる

3

写真

中火弱火で焼き、皮がきつね色になれば返す。玉ねぎ、エリンギも加えて炒める。しんなりすれば弱火にし、調味料Aを加える。

4

写真

水分が飛んできたらご飯を加えて混ぜ合わせる。別の鍋にデミグラスソースの材料(バター以外)を入れ、10分弱火で煮る

5

デミグラスソースはバターを加えて火を止める。ボールに卵を割り入れ、牛乳を加えて塩コショウをする。

6

予熱したフライパンにバターを加えて、バターが溶けたら卵を流し入れる。強火で卵を混ぜ、半熟になれば火を弱め、ご飯を入れる

7

手早く型を整え、皿に盛る。上からデミグラスソースをかけ、パセリをふる

コツ・ポイント

鶏肉は皮目からパリっと焼く事で香ばしくなります。
ご飯を入れる前にある程度水分を飛ばしておくと、ベチャっとしたご飯になりません。

このレシピの生い立ち

洋食屋さんで食べた味を思い出しながら作ってみました
レシピID : 5545278 公開日 : 19/03/09 更新日 : 19/03/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

2020/05/08

写真

行程多くて大変でしたが、美味しく出来ました。

クックGFY8CA☆

2019/04/02

First tsukurepo mark
写真

今までに食べた事がない凝った味でした!美味しかったです!

包帯女

嬉しいコメントありがとうございます!