甘さが美味しさを引き立てる叉焼/焼豚

https://youtu.be/ZndYUJpmMY4
作り方動画はこちらです。動画内では2Kgのお肉で作りました。

（漬けだれ）を作ります。まずは砂糖と醤油だけをボールに入れよく混ぜて砂糖を溶かした後に他の材料を合わせます。

豚肉の塊を縦に長くなるように切り分け、包丁の背で両面をたたいて約2ＣＭの厚さにならします。

（みつ）を作ります。小鍋に全ての材料を入れて混ぜながら加熱します。沸騰後灰汁を取り、弱火で30分程煮詰めます。

オーブンの温度を230℃に温め、バットに金網を敷き、その上に肉を置いて入れ、温度を200℃に変えます。

15分間焼いた後、残った漬けだれを全体に塗り、表裏を返しさらに10分間焼きます。

焼きあがった肉に最後にみつを全体に塗り金網の上で落ち着かせて完成です。

あとはお好みの食べ方でお楽しみください。今回は前菜、炙り、チャーハン、ラーメンの具材で使いました。