とりむね肉とねぎ舞茸炒め♪
作り方
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1
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ネギは斜めに薄切り、舞茸は手で小さくちぎります
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2
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とりむね肉は皮と脂をとり、繊維を断ち切るようにそぎ切りします
→切り方でむね肉の食感が変わります!重要!
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3
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そぎ切りのあと、2~3等分に細く切るのがおすすめです
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4
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フライパンにオリーブオイルを大さじ1.5杯入れて火をつけます(中火)
→香り付けに、にんにくを入れるのもオススメ
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5
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ネギと舞茸を入れます
(にんにくを入れた場合は茶色くなったら取り出してください)
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6
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塩小さじ1.5~2を入れて炒めます
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7
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ネギの色が変わり、しんなりしてきたら、お皿にあげます
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8
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油はそのままで、切ったとりむね肉を敷いたら火をつけます→中火
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9
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白くなった程度で裏返し、
酒大さじ1~2を入れて蓋をして中火で2分待ちます
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10
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とりむね肉に火が通ったら、ネギと舞茸をフライパンに戻して混ぜます
☆酒が残っている場合は、ネギと舞茸を入れる前にとばす
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11
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完成♪
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コツ・ポイント
とりむね肉の切り方が最重要ポイントです。繊維を断ち切るように切ると、ほろっと美味しく食べられます♪
このレシピの生い立ち
ダイエットで糖質制限中、とりむね肉を美味しく食べるレシピを考えました。私は晩御飯の時に炭水化物無しでメインおかずにしてます。