ベジタブルカレー

ベジタブルカレー
カレーが美味くてご飯が進みません…気がつくとルーばっかり食べてます…【ご飯が主食でカレーがオカズ】ではなく【カレーが主食でご飯がオカズ】そんなベジタブルカレー(?)

材料 (2~3人分)

挽肉
90~100g
★カリフラワー
5~6房
★ズッキーニ
1/2本
★玉ねぎ
1/2玉
★じゃがいも
1個
★人参
1/2~1/3本
★にんにくの芽
6本
★トマト
1個
 
小さじ1
ブラックペッパー
適量
 
大さじ2
◎薄力粉
大さじ2
サラダオイル
大さじ2~3
牛乳
200cc
600cc

1

★印の野菜は、全て食べやすい大きさにカットしておく。

2

鍋にサラダオイルを入れ、●のにんにく&生姜を炒める。香りがたってきたら挽肉と①でカットした野菜のカリフラワー・トマト以外を全部入れて中火で炒める。

3

野菜がしんなりする程度炒めたら、カリフラワー・カレー粉・塩・コショウを入れ、粉っぽさが無くなるまで更に炒める。

4

一旦火を止め、小麦粉を入れよく混ぜ合わせる。

5

再び火を付け、カットしたトマト・水・牛乳を入れ、弱火で10~15分煮込む。

6

コツ・ポイント

味見してみて塩分が足りないようでしたら足してください。
野菜は何でもいいと思います。冷蔵庫に余ってるものをどんどん使っちゃってください。

このレシピの生い立ち

超★ベジタブル!なカレーが食べたくて。
冷蔵庫にある野菜を次々と放り込んで作ったらこうなりました。。
レシピID : 554674 公開日 : 08/04/19 更新日 : 08/04/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/11/07

First tsukurepo mark
写真

ココナッツカレーみたい!本当にルーだけでもイケますね♪

ともんた

野菜がイッパイで美味しそう!つくれぽ有難うございます★