クレソンと玉ねぎのパスタ・バターソース♡

クレソンと玉ねぎのパスタ・バターソース♡

Description

甘みのある玉ねぎと独特なほろ苦さが美味しいクレソンをバター風味のソースで仕上げたワインにぴったりの和風パスタ❤︎

材料 (2皿分)

パスタ1.6mm
240g
クレソン
100g
新玉ねぎ
1個
ベーコン
80g
バター
20g
塩コショウ
適量
大さじ1.5

作り方

1

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クレソンを軽く水洗いして水気を切り手で葉先の柔らかい部分と茎の部分に分ける。(包丁で切るよりアクが出ないため)

2

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新玉ねぎの半分をタテにスライスする。(サラダより少し厚めでOK)

3

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ベーコンを1.5cm幅程度に切り分ける。

4

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フライパンにバターを入れ弱火で溶かす。

5

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ベーコンを入れバターを焦がさない様に弱火のまま表面をカリッとする感じに炒め塩コショウをして昆布つゆを加える。

6

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1度火を止め残り半分の新玉ねぎを擦り下ろす。

7

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スライスしたタマネギを入れ中火でサッと炒め火を止める。

8

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火を止めてから柔らかい葉先の部分を少し残してクレソンを入れ余熱で混ぜ合わせる。

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茹でたパスタを入れ手早く炒め合わせる。

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避けておいた葉先のクレソンと一緒に盛り付けて出来上がり♫

11

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クレソンの風味にタマネギの甘味とベーコンの旨味がバター醤油で引き立って最高に美味しい一品です♡゙

コツ・ポイント

クレソンは火を通すと直ぐしんなりなるので余熱でパスタと和えるだけで十分…独特の苦味がお好きな人は生を最後に添えると風味が立ちます。お子さんや少し苦手な人は軽くソテーするだけで食べやすくなります。新玉もスライスと擦り下ろしのWで旨味をアップ♡

このレシピの生い立ち

大好きなクレソンと新玉ねぎを使って苦味と甘味をコラボした和風パスタです。クレソンの火の通し方で子供から大人まで美味しく食べれる手軽な一品です❤︎.*
レシピID : 5546919 公開日 : 19/03/12 更新日 : 19/07/28

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