型抜きアイシングクッキー

型抜きアイシングクッキー

Description

桜色の桜の形をした簡単クッキーです。

材料 (25〜30枚)

無塩バター
60g
ひとつまみ
粉糖
50g
色粉
少々
溶き卵
30g
薄力粉
120g
打ち粉(強力粉)
適量
アイシング
粉糖
40g
小さじ2
色粉
少々
飾り
桜の花の塩漬け
適量

作り方

1

室温に戻したバターをボウルに入れてハンドミキサーで混ぜる

2

塩と粉糖と色粉を加えてさらに混ぜる

3

溶き卵(ざるで漉したもの)を加えてさらに混ぜる

4

薄力粉をざるで奮いながら全て加えて、ゴムベラで切り混ぜする

5

生地をまとめてラップに包み、冷蔵庫で1時間ねかせる

6

桜の花の塩漬けは水につけて塩抜きをしておく

7

アイシングを作る
(粉糖とレモン汁とお好みの色粉を混ぜ合わせる)

8

オーブンを170度に予熱しておく

9

冷蔵庫から生地を取り出し、麺棒で5mmくらいに伸ばしてお好みの型で抜いて天板に乗せる

10

オーブンで10〜13分焼く
飾り用にさくらの花の塩漬けを置いたりしても良い

11

焼きあがって人肌に冷めたらアイシングを塗る

コツ・ポイント

砂糖を粉糖にすることによってサクサクになります。溶き卵は漉して滑らかにしておきます。薄力粉もふるったものを使います。
薄力粉を混ぜる時は粘りが出ないように切り混ぜします。
生地を一度冷蔵庫でねかせることによって、冷えて抜きやすくなります。

このレシピの生い立ち

基本のクッキー生地です。
桜の時期にはピンクのアイシングを作ってみてはいかがでしょうか?
レシピID : 5547225 公開日 : 19/04/06 更新日 : 19/04/06

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