牛乳、生クリーム不使用 カルボナーラ

牛乳、生クリーム不使用 カルボナーラ

Description

こってりめのカルボナーラ

材料 (1人分)

パスタ
100g
たまねぎ
3/1くらい
ベーコン
長めの2枚
粉チーズ(ソース)
大さじ1杯〜
卵白(ソース)
少し
大さじ3/4くらい
ちょこっと
塩胡椒
適量
粉チーズ(飾り)
適量
ブラックペッパー(飾り)
適量

作り方

1

パスタ茹でる用の鍋に水をたっぷりめに入れて火にかけておく

2

たまねぎ、ベーコンを食べたい大きさに切る

3

卵黄と粉チーズを混ぜておく
これがソースになるので緩めに。私は粉チーズいれすぎて固くなったので、溶いた卵白少し混ぜました

4

鍋が沸騰したらパスタを入れて茹でる。塩はいつもよりちょっと多めに
時間は袋に書いてる時間より1分少なめに

5

フライパンにオリーブオイル、おろしにんにくを入れて中火で熱する

6

フライパンが温まったらたまねぎ、ベーコンを炒める。ベーコンに焦げ目がつくくらいまで。!!忘れずに塩胡椒で味付け!!

7

パスタが茹で上がったらざるにあげる
茹で汁をカップに少しだけとっておく
目安はおたま半分よりちょい多めくらい?

8

パスタをフライパンに投入
茹で汁も投入
茹で汁が乳化するまで具と一緒に炒める

9

ボウルに炒めた麺と具材を移す
粉チーズ卵液(ソース)を絡ませる
(ボウルに移さずフライパンでそのままやると卵液が固まる)

10

皿に盛る
粉チーズとブラックペッパーを好きな量かけて完成

コツ・ポイント

卵を感じよう

このレシピの生い立ち

カルボナーラ苦手だけど食べたい気分になったので
苦手要因の牛乳、生クリーム抜きで作りました
チーズいれすぎて(おおさじ1.3くらい)こってりした しばらく何もいらない
レシピID : 5547358 公開日 : 19/03/10 更新日 : 19/03/10

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