*ガリッ!ふわっ!基本のメロンパン*

*ガリッ!ふわっ!基本のメロンパン*

Description

クッキーはガリッ!パンはふわっ!やみつきになるメロンパンです☆お店の味を超えちゃっているかも!?簡単で失敗なし!

材料 (約12個分)

パン生地の材料
280g
薄力粉
50g
砂糖
13g
3g
インスタントドライイースト
4g
溶き卵
50g
160g
バター
20g
メロン生地の材料
バター(柔らかくしておく)
56g
砂糖
110g
60g
薄力粉
215g

作り方

1

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メロン生地を作る。ボウルにバターと砂糖を入れ、卵を3回くらいに分けて入れ、バニラエッセンスも加え、混ぜる。

2

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1のボウルに薄力粉を入れて、固さが同じになるまでカードを使ってボウル内で混ぜ合わせる。

3

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ある程度混ざったら、台に移し、手のひらでのばすようにして練り込む。なめらかになったらカードで生地をかき集める。

4

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バットに移し、手のひらでバットと生地が同じ幅になるように広げる。ラップを密着させるようにかけ、約1時間以上冷蔵庫で冷やす

5

パン生地はお好きなこね方でどうぞ♪
もちろんHBでOK☆HBで作る場合バターはスタートして10分後あたりに入れて下さい。

6

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生地のこね方は ID5431685 を参考にしてください。

7

手ごねの場合、発酵させる時間は、電子レンジの発酵機能(40度のオーブン)で40分くらい発酵させてください。

8

写真

発酵し終えた生地を12当分し、丸め、ラップをして15分ベンチタイムをとる。

9

写真

ベンチタイムし終えた生地をガス抜きして、また丸める。

10

写真

クッキー生地を冷蔵庫から取り出し、丸める。

11

写真

ラップでクッキー生地を挟み、上からめん棒で伸ばす。

12

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ラップを一枚はがし、パン生地の閉じ目を上にしてクッキー生地でパン生地を包む。

13

写真

生地の表面にグラニュー糖をつける。

14

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生地に模様をスケッパーでつけて電子レンジの発酵機能(40度のオーブン)で35分2次発酵させる。

15

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発酵し終わったら210度のオーブンで10分、アルミホイルをかぶせて5分焼き上げる。

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もっとガリッ!とさせたい方はアルミホイルなしでもう+5分焼いてください☆

コツ・ポイント

柔らかい生地なので打ち粉をこまめにしてください。

このレシピの生い立ち

メロンパンを食べたいという思いからです。
レシピID : 5547642 公開日 : 19/03/10 更新日 : 19/03/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/04/18

First tsukurepo mark
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パン作り初心者の私にも案外上手く出来ました。

クックEN6C0P☆

焼き上がり綺麗ですね!美味しそう♡嬉しいコメント初レポ感謝☆