極上天然だし ナス揚げ浸し

極上天然だし ナス揚げ浸し

Description

上品なだしの香りで 食欲がない時も召し上がれます。
大根おろしが さっぱりとしています。

材料

ナス
3個
揚げる分
料亭やまさ 極上天然だし
1パック
醤油
大さじ3
大さじ3
大根
10cm
ひたひた

作り方

1

写真

ナスは一口大にし 五分間 油で揚げて 鍋に入れます。ひたひたの水と 料亭やまさ 極上天然だしを入れて 一煮立ちします。

2

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醤油とみりんを入れ さらに5分煮ます。

3

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大根は皮をよく洗い そのまま10センチの輪切り。持ちやすい様に半分の半月にします。皮の近くに栄養があるのでむきません。

4

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半分の半月がすりおわったら鍋に入れ 煮ます。もう半分は 上に乗せました。

5

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ナスがトロっと煮崩れするか、箸で確かめて 出来上がりです。最初から15分くらい煮ました。

コツ・ポイント

軽く揚げて 煮ると ナスの色が綺麗に仕上がります。

このレシピの生い立ち

揚げ浸しに だしを加えて コクを足しました。
お好みで 酢を足したり 冷やしたりすると夏にもぴったりです。
レシピID : 5547742 公開日 : 19/03/10 更新日 : 19/03/10

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