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味噌、醤油、みりんを混ぜておきます。
茄子は一口大に切って水にさらします。
豚肉も食べやすい大きさにして、フライパンでごま油で炒めて一旦取り出します。
生姜と玉ねぎを炒めます。
茄子を加えてさらに炒めます。
茄子に火が通ったら、肉を戻して炒めます。
調味料を入れてざっくりと混ぜます。
ありがとうございます!