大葉たっぷり！大葉餃子♪大葉香る！
京たまご
作り方
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1
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キャベツはみじん切りにして、塩(分量外)をふってもみこみます。
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2
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ねぎは小口切りにします。生姜・ニンニクはすりおろします。
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3
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ミンチは塩コショウをしてから粘りが出るまでもみこみます。そのあとに生姜・ニンニク・●印を加えてもみこみます。
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4
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キャベツは洗って水気を絞ります。大葉はちぎって③にいれて混ぜます。ねぎも入れます。
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5
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全体にキャベツ・大葉が混ざりました。
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6
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餃子の皮に⑤のタネをのせて、皮のふち全体に水をつけます。
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7
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まず真ん中をつけます。
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8
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皮の3分の1ほどの場所を真ん中にもってきてひっつけます。
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9
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ひっついてひだができました。
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10
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もう片方も同じようにします。
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11
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キレイに全て包めました。
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※今回は王将のように包みましたが、ひだをもっとつけたり、ひだがない状態で沢山具を入れても大丈夫ですよ(笑)
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13
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フライパンに油を熱して、餃子を並べます。火をつけて焼き目をつけます。
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14
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裏面に焼き色がついたら、水またはお湯を餃子1/3ぐらいまで入れて蓋をして蒸します。
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15
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水分がなくなってきたら蓋を外して、ごま油を適量まわしいれてぱりっと焼きます。
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16
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パリパリと焼ければ完成です♪酢・醤油をあわせた酢醤油で召し上がって下さい。
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コツ・ポイント
包み方は自由です♪大葉は大きくちぎってより香りを楽しんで下さい♪ニンニクは苦手な方は入れなくてもいいです。
このレシピの生い立ち
大葉たっぷりの餃子にしました♪大葉がかおってさっぱりします♪
京たまご
