なすの味噌炒め

なすの味噌炒め
ごはんのおかずにピッタリ!なすとひき肉、甘めの味噌タレの相性バツグン!

材料 (4人分)

なす
6本
ひき肉
100g
たまねぎ
1個
きゃべつ
2〜3枚
ごま油・サラダ油
各大さじ2
[ A ]
味噌
大さじ2
砂糖
大さじ2
大さじ2
大さじ1
しょうゆ
小さじ1

1

[ A ]の調味料をよく混ぜておく。

2

なすはヘタを切り落として縦4〜6に切り、ひと口大に切って水に放ち、ザルにあげる。たまねぎは半分に切り、1cm幅に切る。きゃべつは食べやすい大きさにちぎる。にんにくはみじん切りにする。

3

フライパンにごま油、サラダ油、にんにくを入れて熱し、にんにくの香りが立ってきたところでひき肉を入れて、色が変わるまで炒める。

4

たまねぎを入れて、しんなりとするまで炒める。

5

なすを入れたら水(50ml)を加え、フタをして弱火で2、3分ほど蒸す。

6

なすがしんなりとしていたら、水気が飛ぶまで強火で炒める。

7

きゃべつをのせて1で混ぜ合わせておいた[ A ]を回しかけ、フタをして弱火で30秒ほど蒸す。

8

再び強火にし、サッと炒めて出来上がり。

コツ・ポイント

●とにかく手早く!火をつける前に、下準備をきちんと済ませておくこと。●8で炒め過ぎると、きゃべつの歯ごたえがなくなってしまいます。また、野菜から水分が出るので素早くサッと調理すること!

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にあるものでなんとか...
レシピID : 554816 公開日 : 08/04/19 更新日 : 08/04/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/07/28

First tsukurepo mark
写真

茄子はトロトロ♪キャベツはシャキシャキ♪めちゃめちゃ美味しーぃ!

ゆっぽり子

初れぽありがとうございます♪

Profile ピコまま 2008年06月18日 18:34
作ってみました★キャベツを大量に入れてみましたが、とってもご飯にあいました(*´▽`*)
甘くてパパも子供も喜んでました★ありがとうございまーす★
ウワノソラ 2008年06月18日 22:30
コメント、ありがとうございまーす!
みーんなに喜んでいただけて、わたしも嬉しいですッ!