ベーコンとほうれん草のペペロンチーノ
作り方
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1
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ベーコンは食べやすい大きさに、ほうれん草は3分割にカットしておく。
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2
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パスタは規定の茹で時間より1分短めに茹でる。
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3
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パスタを茹でている間…フライパンにオリーブ油・ガーリック・しし唐を入れる⇒ガーリックにほんの少し色が付いたらベーコンを入れて炒める。※ガーリックに色が付きすぎると焦げるので、あくまでほんのり色が付いたらベーコンを入れちゃってください。
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4
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ベーコンに焦げ目が付くくらいまで炒めたら、パスタの茹で汁とほうれん草を入れます。塩・ブラックペッパーも入れます。※塩は味見をしてみて「おいしい」と思う量に調節してください。
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5
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茹であがったパスタを入れ、数分火で煽ります。
水分が半分くらいまでパスタに吸収したら出来上がり。
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6
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お皿に盛った後、お好みで更にブラックペッパー、EXバージンオリーブオイルなどをかけると美味しいです。
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コツ・ポイント
ベーコンはブロックを厚めに切ったものを使うと良いです。
でも無ければ普通のスライスベーコンで構いません。
でも無ければ普通のスライスベーコンで構いません。
このレシピの生い立ち
昔働いていたイタリアンレストランのレシピをベースに、我流に適当に色々短縮しつつ出来上がったレシピです。