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作り方
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1
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ホタルイカの目を取って、キッチンペーパーを敷いたバットに並べ、塩を振ってキッチンペーパーをかけて30分風寒します。
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2
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APELUCAの網に並べ、桜チップで煙が出たら、中弱火で３分燻します。火を止め３分放置します。
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3
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そのまま３０分ほど風乾して煙をなじませたら完成です。
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4
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燻製オイル漬けもどうぞ
レシピID：5550132
コツ・ポイント
特にありませんが、面倒でも目は取ったほうがいいですね。
このレシピの生い立ち
ホタルイカの燻製が作りたくて
レシピID : 5548655
公開日 : 19/03/11
更新日 : 19/03/14
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
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綺麗に燻せましたね。つくれぽありがとうございます。