自家製豚足醤油ラーメン〜無化調
はらださの
作り方
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1
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天然出汁パックで出汁をとる
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2
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豚足スープ3:出汁1の割合で合わせる
濃口醤油で味を調整
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3
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好みの麺を固めに湯掻く(湯は分量外)
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4
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しっかり湯切りした麺を器に入れ、アク取り等で濾しながら②の合わせスープを注ぐ
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5
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自家製塩豚チャーシューなどをトッピング
アク取り器の豚足の身もトッピングしてね
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コツ・ポイント
豚足の身を一度濾すのは、見た目のためだけです
このレシピの生い立ち
豚足を煮込みすぎて身が崩れたことでヒントになりました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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はらださの
