もちふわ〜♪ゆめちから白パン
Description
国産強力粉『ゆめちから』を使った、もちふわ〜なシンプル白パン(´。✪ω✪。`)
材料
(4個)
作り方
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1
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水とバター以外の材料をボウルに入れて混ぜあわせます
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2
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水を入れて箸・スプーン・カード等で、混ぜます
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3
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粉っぽさがなくなったら台(まな板でもOK)に出して、生地が綺麗にまとまるまで捏ねます
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4
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ある程度まとまったら生地を広げてバターを入れて、15分くらいよく捏ねます
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5
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捏ねあがったら生地を丸くしてボウルに入れます
ラップをかけて2倍になるまで1次発酵(オーブンの発酵機能を使うと楽です)
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6
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人差し指に粉を付けて生地の中心に指を入れます
指を抜いて穴がすぐに塞がるなら発酵不足。穴が塞がらずに、ゆっくり戻ればOK
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7
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生地をボウルから出して軽くガス抜きをしたら4等分に切り分けて丸めて10分ベンチタイム
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8
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生地が乾燥しないようにラップや濡れ布巾をかけてください
私はボウルを被せてます♪
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9
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ベンチタイムが終わったら生地を丸め直して1.5倍くらいになるまで2次発酵
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10
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オーブンを170度に予熱します
その間に生地に茶こし等で強力粉をふりかけます
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11
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温度を150度に下げて5分焼いて140度に下げて10分焼きます(ご家庭のオーブンによって温度や時間は調節して下さい)
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12
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もちもち〜ふんわり〜なパンができました✿˘︶˘✿ ).。.:* ♬*゜
そのままで食べるのが1番美味しい〜〜♪
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コツ・ポイント
✾国産強力粉は普通の強力粉より、ベタつきやすいので、水分量が多くて捏ねにくい場合は水を少なくしても大丈夫です。
✾生地は乾燥しないように気をつけて下さい
2次発酵の時は霧吹きをするかビニール袋を被せて下さい。
✾生地は乾燥しないように気をつけて下さい
2次発酵の時は霧吹きをするかビニール袋を被せて下さい。
このレシピの生い立ち
私は国産強力粉の中でも、ゆめちからが大好きです(´,,•ω•,,`)何もつけないで粉の風味を楽しめる、もちふわなパンを目指しました♪
是非、作ってみてください!
是非、作ってみてください!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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