定番煮魚、赤魚の煮付け。

定番煮魚、赤魚の煮付け。
シンプルで美味しい母のレシピ。臭み消しの生姜まで完食です。味付け簡単&短時間調理。魚の臭み・固くならないコツありです。

材料 (4人分)

赤魚(切り身)
4切れ
1/2片
酒・みりん・めんつゆ(3倍濃縮)
各1/4カップ(50ml)
醤油(減塩)
大1
1カップ(200ml)

1

魚は1切れずつ流水でよく洗っておく。
生姜は太めの千切りにする。

2

フライパンに魚以外を入れて火にかける。煮汁が沸いたら魚を入れてアルミホイルで落し蓋をし、15分程強火で煮る。

3

※ 2019年4月20日「赤魚の煮付け」人気検索トップ10入りしました☆

コツ・ポイント

魚は煮る前に1切れずつ洗う一手間で、臭みが減ります。煮汁を濃いめに作り短時間で煮る事で、表面にしっかり味が付いて身は柔らかく仕上がります。

このレシピの生い立ち

我が家の煮魚全般、ベースはこの作り方で作っています。煮ながら魚に煮汁をかける手間も無く、煮ている間に他の調理も出来るので時短にもなります。
レシピID : 5549371 公開日 : 19/03/14 更新日 : 19/03/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

19/04/18

写真

煮付け、最高~!。家族皆、箸がすすみました♪

せきえもん

煮崩れ無しでキレイ&とっても美味しそう✨素敵なれぽ感謝です☆

19/04/06

First tsukurepo mark
写真

分量も覚えやすくて簡単で美味でした!

fumcook

身がホロホロでとっても美味しそう★素敵なつくれぽ感謝です☆