野菜を食べようマリネ

野菜を食べようマリネ
だしを入れて和風にしましたのでサッパリしてすっぱくありません。

材料

パプリカ
2~3個
ピーマン
2個
ナス
2~3本
10cm
にんじん
1本
◎酢
100c
◎鰹だし
100cc
◎砂糖
大さじ2~3杯
◎塩
一つまみ

1

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野菜は何でもいいと思います。
きのこ・アスパラ・インゲンもいいですね。

2

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なすと山芋は、乱切りにして水にさらします。

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他の野菜も乱切りにします。

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一口大くらいがいいと思います。

5

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鰹だし以外の◎印を鍋に入れ沸騰させてから火を止めて鰹だしで伸ばします。

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野菜はキッチンペーパーでよく拭いてから素揚げにします。

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キッチンペーパの上で油をきります。

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密封容器に揚げた野菜を入れます。
長いも・にんじんは硬めに素揚げしてシャキシャキ感を残したほうが美味しいです。

9

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⑤を入れて冷蔵庫で1時間くらい冷やします。

10

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できあがり~♪

コツ・ポイント

野菜は、お好みの硬さに素揚げしてください。
皮付きのまま素揚げしてください。
漬け汁は、お好みの味に調節してくださいね。

このレシピの生い立ち

野菜が美味しいレストランに行っておいしかったので私なりにアレンジしてみました。
レシピID : 554953 公開日 : 08/04/20 更新日 : 08/04/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/11/05

First tsukurepo mark
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食べやすい味で、とってもおいしかった!くせになりそう。

あかめがねはん

「くせになりそう」にうふふと声が出ちゃいましたれぽありがとう