定番・懐かしの味~切り干し大根煮付け~

定番・懐かしの味~切り干し大根煮付け~

Description

なぜか懐かしさを感じる日本の味
ヘルシーで健康食!
お弁当にも是非どうぞ(^^)

材料 (4人家族で3日分位)

切り干し大根
130g
人参
中1本
干し椎茸
5〜6枚
糸こんにゃく
2袋
油揚げ
3枚
えのき茸
1袋
調味料
☆干し椎茸の戻し汁
300〜400cc
☆中ザラ糖
大さじ2
☆醤油
大さじ3〜4
大さじ2
☆塩
小さじ2/3
小さじ1/2

作り方

1

切り干し大根は袋の表示通り戻しておく

2

干し椎茸も戻しておく
(お湯で戻すと時短出来ます!)

我が家では軸も捨てずに使います

3

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その間に人参、糸こんにゃく、えのき茸を食べやすいようカット

油揚げはさっと熱湯にさらし油抜きをしてから使います

4

干し椎茸の戻し汁はこの後使用しますので捨てません!

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フライパンを温め、油を入れず、水分を軽く絞った切り干し大根を炒める

6

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少し焼き色がついてきたら、人参も加え炒める

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馴染んできたら糸こんにゃく、干し椎茸を加え更に炒める

8

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味付けをします

☆の調味料を全て入れます

9

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アルミホイルを軽く"くしゃっ"として落し蓋として使います

クツクツする程度で煮込んでください

ここで一度味見します

10

20分程煮込んだら、今度は蓋を取り、強火で更に5分程煮込む

余分な水分がなくなり照りが出ていたら完成です♪

コツ・ポイント

切り干し大根、戻し過ぎないように!
風味が消え、食感も悪くなります

このレシピの生い立ち

主人が昔ながらの和食が大好きなので、作り続けて15年!!我が家の定番おかず
レシピID : 5550667 公開日 : 19/03/12 更新日 : 19/03/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

19/06/03

写真

糸こんにゃくが入ってヘルシーですね☆お弁当や作おきにも良いですね

wぶぅちゃん

いくら食べてもこれなら罪悪感無しですよね♪つくれぽ感謝です!

19/03/15

First tsukurepo mark
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優しく懐かしさを感じる味でした。

クックFE7Z1F☆

つくれぽありがとうございます!お上品な盛り付けに感謝です♪