バタートーストでサクッ♪HBホシノ食パン

バタートーストでサクッ♪HBホシノ食パン
コーンスターチの魔法!?トーストするとサクッ♪もちっ!あまりに気持ちいい音がするのでレシピアップする事に^^新食感宣言に似た食感だと思うんだ。

材料 (一斤)

ホシノ天然酵母生種
25g(大さじ2弱)
270g
てん菜糖(他の砂糖でも)
15g(大さじ2弱)
3g(小さじ1弱)
バター
5g
180cc(g)

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HB内釜を量りに乗せ、生種〜水(寒い時期はぬるま湯、暑い時期は冷水使用で平均的な膨らみに☆)までを順番に量り入れ、ホシノ天然酵母コースの焼き色普通でスイッチオン!

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焼き上がったら(ナショナルのホームベーカリーなら約7時間後)すぐ、取り出し、網の上などで冷まして熱が取れたら袋やケースに入れて乾燥しないようにして下さい☆

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バタートーストがオススメです☆

コツ・ポイント

*ホシノ天然酵母生種は標準的な(酵母50g水100ccで起こした)ものを使用。*生種を量り入れる時、大さじにかなりたっぷり付いたままでもったいないので、あらかじめ量っておいた仕込み水に量った後の大さじの種を溶かしてしまう。その場合、生種22g+大さじに付いた分でちょうど良い。*HB の内釜が新しくフッ素加工が強力なうちはバター不使用で大丈夫。年季入ってきたら使用した方がパンが取り出しやすい☆

このレシピの生い立ち

*コーンスターチが余り気味だったので入れてみたら、また作ってみたい食感に焼き上がりました☆
レシピID : 555152 公開日 : 08/04/21 更新日 : 08/04/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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13/08/20

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あこ酵母で♫ なんて美味しいんでしょ! 毎日食べたい味っ

麻衣子カフェ

食べたくなる☆嬉しいレポ♪ありがとうございます!!

09/12/22

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おいしかった~><このサクっと感はたまらないね~♪

teddynancy

気に入ってもらえて嬉しい♪いつも美しいレポありがとうです^^

08/05/10

First tsukurepo mark
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DYで。耳はパリパリ、コーンスターチ入りでも違和感無かったです♪

千代coco

ドライイースト!私も試してみなくちゃ☆ありがとうです^^