ナスとしし唐の素揚げ酢味噌和え
Description
たびたびですが、これも母のレシピ
生誕１９７３年独身男
作り方
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1
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ナスは４分割。しし唐は、ヘタをとり、包丁のつけ根を刺して穴をあけます。
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2
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すり鉢で、味噌と砂糖をすりこぎしながら、酢を少しずつ加えて延ばしていきます。
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3
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こんなかんじ
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4
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天ぷら鍋かフライパンで水気を拭いた野菜を低温で揚げます。しし唐２分、なす５分くらい。
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5
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揚がったら酢味噌に絡めて
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6
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7
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完成
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コツ・ポイント
１でしし唐に穴をあけるのは、揚げたときの破裂防止です。忘れずに。
このレシピの生い立ち
母の定番
生誕１９７３年独身男
