ナスとしし唐の素揚げ酢味噌和え

ナスとしし唐の素揚げ酢味噌和え
たびたびですが、これも母のレシピ

材料 (2人分)

なす
3~5本
しし唐
1パック
味噌
大さじ2
砂糖
大さじ2
大さじ2
サラダ油
適宜

1

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ナスは4分割。しし唐は、ヘタをとり、包丁のつけ根を刺して穴をあけます。

2

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すり鉢で、味噌と砂糖をすりこぎしながら、酢を少しずつ加えて延ばしていきます。

3

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こんなかんじ

4

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天ぷら鍋かフライパンで水気を拭いた野菜を低温で揚げます。しし唐2分、なす5分くらい。

5

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揚がったら酢味噌に絡めて

6

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7

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完成

コツ・ポイント

1でしし唐に穴をあけるのは、揚げたときの破裂防止です。忘れずに。

このレシピの生い立ち

母の定番
レシピID : 555162 公開日 : 08/04/20 更新日 : 12/04/07

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なすのみですが酢味噌が良く絡み美味しかったです♪

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酢味噌味のなす、美味しいですよね。削り節で上品に。レポ感謝

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万願寺唐辛子とですね。御実家野菜が大活躍。リピレポ感謝です。

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*ゆら*

ごま風味プラス味噌で美味しさが増しますね。リピレポ感謝です。