お豆とマッシュルームのスープ

お豆とマッシュルームのスープ
いつもと違った食材、いつもと違った味付で。
焼き立てパンと一緒に☆お家Cafeメニュー☆

材料 (5〜6人前)

白いんげん豆、白花豆(乾物)
250〜300g
玉葱
大1玉
ベーコン
100g
ブラウンマッシュルーム(生)
6〜8個
バター
20g
大さじ2
少々

1

お豆を5〜6時間水に浸しておく。

2

一度、茹でこぼす。(火にかけ、沸騰して来たら、直ぐに一度お湯を捨てる。)

3

きれいな水をはりなおして、火にかけ、豆が柔らかくなるまでコトコトと(約1時間程)煮ます。

4

炒めた玉葱、ベーコン、マッシュルーム、調味料を加え10分程煮たら出来上がりです。

コツ・ポイント

お豆だけを先に柔らかくなるまで煮ること。調味料や具材は後から加えます。

このレシピの生い立ち

元々は病院の献立に朝ご飯で使っていました。自宅で作る時に、他の野菜を加えて作ったりしていたら、ブラウンマッシュルームが1番良く合い、更に美味しくなりました。
レシピID : 5551715 公開日 : 19/04/11 更新日 : 19/04/11

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