もっこり食パン

もっこり食パン
うーん!すごい山型。さっくりふわぁふわぁなシンプルな食パンです!

材料 (1斤)

250g
薄力粉
50g
砂糖
10g
4g
イースト
3g
バター
10g
牛乳
200g~210g

1

牛乳は人肌にあっためておきます。

2

ボウルにバター以外の粉類を全部入れます。そこへ、イーストをめがけて牛乳を半分いれて混ぜます。

3

様子をみながら牛乳を加えていき、まとまる程度になったら加えるのをやめましょう。(少々、粉っぽさが残っていてもOK)

4

台の上に生地をだし
べとつかないくらいになるまでよくこねます。(だいたい、5分~7分)その後、バターをいれ更によくこねます。

5

表面がつるんとなってきたら、丸めてボウルにいれラップをして、1次発酵(30分くらい)

6

1次発酵終了後、ガス抜き。分割。今回は3分割にしました。ベンチタイム15分。

7

再度、ガス抜きをして丸めなおし、型へ入れます。2次発酵(45分~1時間)型から山が出てくるくらいになったら、終了。

8

190℃のオーブンで30分焼いて、できあがり♪

コツ・ポイント

水分量に注意です。その日の天候で、増やしたり減らしたりしてくださいね。
よ~く、こねるとおいしいパンができますよ(^^)

このレシピの生い立ち

ふんわりな食パンを作りたかったので、薄力粉を少しいれました。
レシピID : 555178 公開日 : 08/04/20 更新日 : 08/04/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

12/06/26

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レーズンinでおいしくできました(*^^*)

ミヤクミ

ありがとう!レ−ズンinおいしそう。もっこりいい感じです

10/03/19

写真

今までで一番膨らんで焼けました。トースト美味

ユミコーネ

めちゃくちゃ、、もっこりですね~。かぶりつきたい!

08/10/22

写真

もっこり~♪シンプルな味は毎日食べたくなりますね(*~_~*))

porno211

もっこり~!いい感じです。とってもおいしそう♪

08/06/29

写真

初の食パン、ふんわり焼けて感激!いい香り…ちょっと焦げたけど◎

ころわんちゃん

めちゃもっこりです!初食パンとは思えませんよ(^^)