赤ワインで☆りんごのコンポート

赤ワインで☆りんごのコンポート

Description

スパイスをふんわり効かせたちょっと大人のコンポート。甘さ控えめです。赤ワインor白ワイン、お好みで。 

材料 (作りやすい量)

りんご
2個(小サイズ3個)
200cc
大さじ3~4
シナモン(省略可)
2振り
クローブ(省略可)
3粒

作り方

1

りんごは皮をむいて芯を除き、6つか8つのくし切りにする。

2

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フライパンなど浅めの鍋に全ての材料を入れて火にかける。

3

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煮立ったらオーブンシートかアルミホイルで落し蓋をして、15~20分コトコト煮る。(※)

4

火を止め煮汁につけたまま粗熱をとり、冷蔵庫で冷やして召しあがれ。

作りたては色がまだらでも、時間をおくと鮮やかに☆

5

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■アイスクリームを添えて。

6

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■白ワインで。りんごは紅玉と津軽の2種使用。スパイスは省略しました。

7

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P.87掲載。

コツ・ポイント

煮たりんごは崩れやすいので、取り出すときはやさしく。飲み残しのワインで充分美味しく出来ます。

※紅玉は早く煮えます。煮具合はお好みで。私はりんごのシャキシャキ感がとっても苦手なので、長めに煮ています。

このレシピの生い立ち

りんごをヘルシーなおやつにしようと思って。自分好みに甘さ控えめ&ちょっとだけスパイスを使いました。
レシピID : 555206 公開日 : 08/04/20 更新日 : 20/02/15

このレシピの作者

レシピ本「せつぶんひじきの きょうもおいしいね。」出版(主婦と生活社)。
目指すのは、はなうたまじりのクッキング。
つくれぽ100人超えたレシピを2009年2月20日、1,000人は2010年10月21日の日記にまとめました。

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