もずく入り揚げだし豆腐

もずく入り揚げだし豆腐

Description

出汁(めんつゆで◎)の風味を楽しむ和のおかずです。

材料 (2人分)

木綿豆腐
1丁
大さじ3くらい
お好みの味付けの出汁
250ml
生もずく
3つまみくらい
適量
■以下はトッピング
 ひとりの量
かつおぶし
ひとつまみ
ハウスわささんしょう
1センチくらい

作り方

1

木綿豆腐は水切りしておく。
出汁はめんつゆや白だしを規定の「煮物」の量に薄めたものをご用意ください。

2

揚げ油を200度にあたためる。
豆腐を8等分し、全面に片栗粉をまぶす。
鍋に出汁を入れ中火であたためる。

3

豆腐を揚げる。油は豆腐が半分つかるくらいの量でOKです。
衣がカリっとかたくなれば取り出し、油を切る。

4

出汁があたたまったらもずくを加えて30秒ほど煮る。
出汁を器に取り分け、豆腐をならべる。

5

お好みのトッピングをしてできあがりです。
海苔、わさび、ごま、一味(七味)唐辛子など、お好みでご用意ください。

コツ・ポイント

豆腐はできれば5時間ほどかけてしっかり水を切ってください。朝パックから出してペーパーで包み、冷蔵庫の中に入れておけば夜使えます。時間がなければレンジで水抜きしてもいいですが、やけどと破裂に注意してください。

このレシピの生い立ち

ハウスとレシピブログのモニターで「わささんしょう」をお試しさせていただいています。わささんしょうが合いそうな和のおかずを作りました。
レシピID : 5552562 公開日 : 19/03/13 更新日 : 19/03/13

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