野菜の簡単ピクルス

野菜の簡単ピクルス
ホテル熊本ニュースカイ監修「さしより野菜オリジナルレシピ」です!さしより野菜事業の実践にピッタリの洋食レシピです。

材料 (5~8人分)

レンコン(半月4㎜厚さスライス)
1本
ズッキーニ(乱切り)
1本
カリフラワー(小房にわける)
1/2株
ニンジン(半月5㎜厚さスライス)
小3本
黄・赤パプリカ(くし型切り)
各1個
小カブ(8カット、面取り)
2個
ラディッシュ(縦半分カット)
8個
ヤングコーン
8本
セロリ(皮むき、乱切り)
1本
マリネ液■
ピーナツオイル(サラダオイル)
135㏄
酢(レモン汁でも可)
150㏄
大さじ1
小さじ2
大さじ1

1

材料の野菜を()の切り方で切る。

2

レンコンは軽く下茹でする。

3

鍋に1,2とマリネ液の材料を加えて火にかける。

4

沸騰したら火を止め、蓋をして10分間程おく。

5

バットに移して氷水に当てて冷ます。(しばらくおくと味がなじみます)

6

冷えた5を器に移したらできあがり。

コツ・ポイント

野菜の種類は季節によって変えてOKです。メイン料理の付け合わせやおつまみにも◎

このレシピの生い立ち

宇城市が推進している「さしより野菜・たっぷり野菜」をより多くの人に知ってもらい、実践してもらうために、ホテル熊本ニュースカイに開発協力を依頼して洋食2品、中華4品のオリジナルレシピが完成しました。どれも野菜を沢山使用したレシピです。
レシピID : 5552895 公開日 : 19/04/08 更新日 : 19/04/08

このレシピの作者

熊本県宇城市の公式キッチンです。特産品を使用したものや、宇城市で推進している「さしより野菜」にちなんだ野菜をたっぷり使用したメニューも公開中。
ぜひチェックしてみてください☆
宇城市さしより野菜特設ページ→https://www.city.uki.kumamoto.jp/q/list/417.html

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