基本の鶏モモ肉の炊き込みご飯☆*°

基本の鶏モモ肉の炊き込みご飯☆*°
鶏の炊き込みご飯を基本に
例えば主役を豆にすれば豆ご飯 タケノコにすればたけのこご飯と応用できます( ´꒳​` )

材料 (3合分)

3合
鶏モモ肉
皮なし1枚(250g)
にんじん
中1/2本(50g)
シメジ
1/2株(50g)
油揚
50g
約3カップ
大さじ3
醤油
大さじ2
小さじ1ほど

作り方

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米を3合洗い ザルにあげておく
米は最初に洗う水で1番水分を吸うので
最初は温水で あとは冷水で洗う

2

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出汁を3カッブほど使うので
濃いめに出す
顆粒だしは乳化剤が乳由来のものもあるので注意

3

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基本の材料は 鶏モモ肉・シメジ・人参
他にもこんにゃくや エノキ ごぼう 油揚 豆などサブになる具材は約50g程で足す

4

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材料をメインの具は大きめに
サブになる具は小さめに切る

5

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今回は油揚もプラス
油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをして
水気を軽く絞り細かく切る

6

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釜に米を入れて 酒 醤油 塩を入れ
3のメモリまで出汁を入れる
この時に少し味見をして味の微調整があればしておくと良い

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上に軽く混ぜ合わせた具材をのせ
乗せたあとはかき混ぜずにそのまま炊飯する

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炊きあがりはこんな感じ

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切るように 下からふんわり混ぜ合わせます
これで完成☆*°

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☆ 出し汁の作り方は
レシピID 5559762を参照してください

コツ・ポイント

具材は季節のものを足すと 季節感のあるものになります
主になる具材を多く入れ
サブは50gほどづつ コレが主役を目立たせるコツです

このレシピの生い立ち

いつも美味しい炊き込みご飯を
アレンジが効く基本レシピで☆*°
レシピID : 5553122 公開日 : 19/03/14 更新日 : 19/04/13

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