香ばしい 全粒粉&もち麦入り 胡麻パン

香ばしい 全粒粉&もち麦入り 胡麻パン

Description

食物繊維たっぷり美容と健康に良いパンです。香ばしくて美味しいです(≧▽≦)

材料

パン生地
★全粒粉
150g
★卵
1個
★もち麦茹で汁+水
180cc
★黒胡麻粉末又はすり胡麻
大さじ2
★砂糖
20g
★塩
3g
もち麦
20g
ドライイースト(イーストを入れる所にセット)
5g
黒胡麻
適量
上につける胡麻(黒、白)
適量

作り方

1

写真

もち麦と水450cc入れて20分茹でる。(水分がなくなったら少し足す。)

2

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もち麦をザルに移し、茹で汁も使うの取っておく。

茹で汁ともち麦を冷ます。

3

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【パン生地を作る】
ホームベーカリーに、★と②のもち麦を入れる。1次発酵まで終わらせる。

4

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ベンチタイム
8等分くらいに丸め、ラップをして15分くらい放置。

5

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丸め直して生地の表面を水で濡らし、黒胡麻と白胡麻を混ぜたものを付ける。

6

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【2次発酵】
オーブン35度で50分2次発酵する。(半分はあんぱんにしました。)

7

写真

【焼く】
200度に予熱したオーブンで15分くらい焼く。

8

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完成。

9

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【型に入れて焼いても】
生地を型に並べてラップをして二次発酵させる。行程は同じ(オーブン発酵機能で35度で50分)

10

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2倍になればOK。

11

写真

表面を水で軽くぬらして、黒胡麻をつける。

12

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【焼く】
210度に予熱したオーブンで20分くらい焼く。

13

写真

胡桃入りも。

14

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あんぱんにしても。

15

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あんぱんの断面。

コツ・ポイント

もち麦を茹でると茹で汁に栄養が出てしまうので茹で汁も使う事にしました。

このレシピの生い立ち

美容と健康効果が高いもち麦・黒胡麻・全粒粉・胡桃を使って食物繊維たっぷりで香ばしくて美味しいパンが出来上がりました♪
レシピID : 5553291 公開日 : 19/03/13 更新日 : 20/12/27

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