ブロッコリーと茹エビのサラダ

ブロッコリーと茹エビのサラダ

Description

ブロッコリーとエビのサラダ。白ワインとどうぞ。

材料

ブロッコリー
1株
エビ(小~中)
10匹~
茹で玉子(ざく切り)
2個
冷凍枝豆
適宜
(菜の花、三度豆、スナップえんどう、など)
お好みで
アボカド(ある方が美味しい)
1個)あれば)
小さじ1位
大さじ2~3位
大さじ3~5位
ホワイトペッパー
適宜
マヨネーズ
適宜
フレンチシェフに習った野菜のドレッシング(レシピID:5672508)
あれば適宜

作り方

1

エビは背わたを取って塩を入れた湯で皮ごと茹でてから皮を剥く。

2

皮を剥いたらボールに入れて暖かいうちに塩、酢、ホワイトペッパー、オリーブ油をふって少し濃い目に味をつけておく。

3

ブロッコリーを茹でて暖かいうちにエビと合わせ、冷めたら茹で玉子のざく切り枝豆と一緒にマヨネーズ・ドレッシングと合わせる。

4

ボウルに盛り上からマヨネーズを格子に絞って出来上がり。

5

アボカドや他の茹で野菜等を入れる時はマヨネーズを入れる時に冷まして合わせる。

コツ・ポイント

暖かいうちに味を付けると染み込みやすいと思います。マヨネーズは冷めてからあえます。
今回は加えていませんがアボカドが入ったらもっと美味しいと思いました。
野菜のドレッシング(レシピID:5672508)は無ければマヨネーズのみでOKです。

このレシピの生い立ち

いつもと違うブロッコリーのサラダを作ろうと思って。
レシピID : 5553423 公開日 : 19/06/12 更新日 : 19/06/12

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