ブロッコリーと茹エビのサラダ

エビは背わたを取って塩を入れた湯で皮ごと茹でてから皮を剥く。

皮を剥いたらボールに入れて暖かいうちに塩、酢、ホワイトペッパー、オリーブ油をふって少し濃い目に味をつけておく。

ブロッコリーを茹でて暖かいうちにエビと合わせ、冷めたら茹で玉子のざく切り枝豆と一緒にマヨネーズ・ドレッシングと合わせる。

アボカドや他の茹で野菜等を入れる時はマヨネーズを入れる時に冷まして合わせる。