牛乳と板チョコ1枚で☆基本の生チョコ♬
hikarin♪
作り方
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【基本の生チョコ(ビター)】基本の生チョコは材料3つでできます。
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カカオ分の多いブラックチョコが簡単なので、はじめての方はブラックチョコでお試し下さい。
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3
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板チョコは割って耐熱皿に入れる。牛乳を加えラップなしで800wで20秒加熱する。(板チョコ2枚→40秒)
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4
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少し塊が残るくらいで取り出し、ミニマドラーでガーッと一気に混ぜる。余熱で溶かすとよい。
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5
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溶けきらない場合は10秒レンチン→混ぜるを繰り返す。
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6
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ラム酒、油を加えミニマドラーでよく混ぜる。重いようなら牛乳を小さじ1/3ほど足す。
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7
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分離しかかってもよく混ぜていけば大丈夫です。なめらかになればOKです。
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8
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【分離した場合】レシピID:5518041をご参照下さい。
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9
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お豆腐の空きパックにラップをしいて生地を流し入れる。冷凍庫で半日冷やし固める。(しっかり冷やした方が切りやすいです)
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10
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ココアをポリ袋に入れておく。レシピ参照に周り1mmを切り落とし9等分に切りポリ袋に空気を入れ優しくふってココアをまぶす。
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＊「生チョコをキレイに切る方法」ご参照下さい。
レシピID:5512656
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柔らかいので冷凍庫での保存をおすすめします。
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＊タルトカップに入れても可愛いです。
レシピID:6637935
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コツ・ポイント
＊ミルクチョコの場合は柔らかく仕上がります。ココア5gを加えて下さい。
＊電子レンジは500wの場合は1.6倍600wの場合は1.3倍を目安に加熱時間を調整して下さい。
(加熱時間は短めにし10秒ずつ追加すると失敗しないです)
＊電子レンジは500wの場合は1.6倍600wの場合は1.3倍を目安に加熱時間を調整して下さい。
(加熱時間は短めにし10秒ずつ追加すると失敗しないです)
このレシピの生い立ち
牛乳で生チョコができないか試行錯誤しました。
hikarin♪
