自家製 干し物

自家製 干し物
我が家のベランダで一夜干し(笑)
2010.10.15写真差替え&追記

材料

さかな(お好みの魚)
家族が食べる分だけ
適量
1つかみ弱
みりん干しの場合
大さじ2
●酒
大さじ1
●しょう油
大さじ1
●白ごま
適量

1

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大きめのボールか鍋に満杯水を入れそれを沸騰させ冷ます。そこに1つまみ程度の塩を入れる。サンマのわたを取り除き腹開きに

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みりん干しの場合は干す前に身の方に●の材料を塗って下さい。

3

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きびなごを干してます♪

4

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昨日の きびなご君!フライパンかオーブントースターで軽く焼くの☆

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イワシの丸干しです。

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安くて新鮮な鯵を購入して一夜干し

コツ・ポイント

塩水を作って 味見で ほんのり 塩味!?が干した後も 塩辛くないと思います。              魚は なんでもオッケーです。小ぶりの鰯なら わたがをそのままで丸干しも美味しいですよ。干し過ぎると身が固く水分がなくなりますので…。

このレシピの生い立ち

近所のスーパーでサンマが1尾16円だったので思わず沢山 買い込んだので干し物にして冷凍しました。はたはたも わたを取って姿干ししたら これもイケてました♪
レシピID : 555359 公開日 : 08/04/20 更新日 : 10/10/15

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