おばあちゃんのとろたま汁

おばあちゃんのとろたま汁
オットさんのおばあちゃんの作る、長芋いりのかきたま汁。
おばあちゃんは、卵と長芋とねぎだけだったけど、少しアレンジ。

材料 (2~3人分)

★卵
1個
直径5cmで幅1cm分
★白ねぎ(みじん切り)
10cm分
人参(せん切り)
2cm分
白ねぎ(小口切り)
10cm分
だし汁 ◎水
500ml
醤油
小さじ1と1/2
ひとつまみ

1

だし汁は、昆布とかつおでとっても、顆粒だしの素でもOK。
顆粒だしで作ることが多いです。

おばあちゃんはいつもだしをちゃんととってますが…。

2

鍋に出汁と人参、白ねぎを入れて、柔らかくなるまで煮ます。

3

醤油と塩で味を整えたら、★のすりおろした長芋と白ねぎ、卵をよく混ぜ合わせて鍋に投入!ゆーっくりとかき混ぜて火を通します。ふんわりとろーっとなったら完成。

4

※ごま油をひとたらししても、またおいしい。

コツ・ポイント

長芋多すぎると、どろっとしすぎちゃいます^^;
よくやります…。欲張ってはダメなのです(笑
顆粒だしの時は塩入れる前に味をみてください。

このレシピの生い立ち

おばあちゃんの作るとろーりシンプルなお汁。
とってもおいしくて、作り方を聞いたら、作り方も材料もいたってシンプル。我が家でも定番化しています。
どうも、孫たちが野菜嫌いだったようで(苦笑)、野菜嫌いでも食べられるように作ったんだとか。
レシピID : 555363 公開日 : 08/04/22 更新日 : 08/11/04

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