唐揚げより美味しい鶏の照り焼き(覚書)

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Description

タレが絡んで美味しいよ。

材料 (2〜3人分)

鶏もも肉
400g
ブロッコリー
適量
大さじ5
●醤油
大さじ3
●酒
大さじ1.5
●みりん、砂糖
大さじ1

作り方

1

ブロッコリーを小房に分けて軽く茹でておく。

2

●の材料を混ぜ合わせておく。

3

一口大に切った鶏肉をボウルに入れ、片栗粉をまぶす。

4

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉を皮目を下にして中火で焼く。

5

焼き色がついたら裏返し両面にこんがり焼き色をつける。一度火を止め、フライパンの水分(油分)をキッチンペーパーでふき取る。

6

●の調味料を混ぜ合わせてから加え、フタをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。(途中、裏返す)

7

フタを開け、たれが煮詰まってきたら全体に絡まるように混ぜ、最後にブロッコリーを加えて軽く炒める。

8

お皿に持って完成!

コツ・ポイント

フライパンを止めて温度を下げないと、タレが焦げます。

このレシピの生い立ち

10年来作っている大好きなレシピなのに、検索しても出てこなーい。作者さんどこ行ったの⁈プリントアウトした紙がボロボロになったので、覚書として残します。
レシピID : 5553854 公開日 : 19/03/14 更新日 : 19/03/14

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