簡単♪ピーナッツバナナマフィン

簡単♪ピーナッツバナナマフィン
バターの代わりにサラダオイルで作っているので、軽くしっとりと仕上がります

材料 (6cmのマフィン型8個分)

ホットケーキmix
1袋(200g)
☆卵(全卵)
2個
☆砂糖
60g
☆サラダオイル
80g
ピーナッツバター
大2
ココアパウダー
大2
バナナ
1本

1

ボールに☆の材料をすべて入れて良く混ぜます。
(オイルが乳化するくらい)

2

①にホットケーキmixを入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜます

3

バナナを潰してココアパウダーと混ぜておきます

4

②の1/3を別容器に入れピーナッツバターを入れ軽く混ぜます

5

残りの2/3に③を入れ混ぜます

6

マフィン型に④と⑤を入れ楊枝でクルクルと混ぜておきます

7

180℃のオーブンで20~25分。
竹串を刺して何もついてこなければOK。

8

ケーキクーラーに乗せ上から軽くラップをして冷ましてください

9

写真

コツ・ポイント

①でハンドミキサーを使って混ぜた方が楽で早いです。

④のピーナッツバターは好みでシッカリと混ぜてもOKです。
今回はマーブル状にしたかったので軽く混ぜました(笑)

このレシピの生い立ち

パウンドケーキを作ろうと残していたバナナ1本。
たまには気分を変えてマフィンに♪
ココアも入っているのでバナナの苦手な家族でもペロリでした
レシピID : 555388 公開日 : 08/04/21 更新日 : 08/04/21

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