和風ハンバーグ
作り方
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1
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木綿豆腐はペーパータオルに包み、電子レンジに2分かけ、水気をよくきっておく。
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3
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えのきたけは根の部分を切り落とし3等分に切る。
なめこは熱湯を回しかける。
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4
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ボウルにひき肉と玉ねぎ、ねぎ、しいたけ、えのきたけ、★と豆腐を加えてよく練りまぜる。
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5
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④を小判型に丸め、サラダ油を熱したフライパンで両面をこんがりと焼く。
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6
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水50ml(分量外)を入れて蓋をし、中火で5~6分程蒸し焼きにする。
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7
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⑥をうつわに盛り、水けをきった大根おろしとなめこを合わせたもの、青じそをのせ、ポン酢しょうゆを回しかける。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
カロリー、塩分、たんぱく質控えめ、でも美味しい料理を食べたかったので。
参考:腎臓病の食事術 ポケット版 (すぐに役立つ健康レシピシリーズ)
参考:腎臓病の食事術 ポケット版 (すぐに役立つ健康レシピシリーズ)