おだしのきいた鶏のジューシー竜田揚げ
ヒガシマル醤油
作り方
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1
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今回は「京風割烹 白だし」を使います。
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2
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鶏肉は一口大に切り、【A】と共にポリ袋に入れ、30分漬けておく。
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3
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鶏肉の汁気を軽くきり、片栗粉を薄くまぶす。
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4
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170〜180℃に熱した油で揚げ、揚がったら取り出して油をきる。
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5
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器に盛り、すだちを添える。
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コツ・ポイント
鶏肉の漬け込み時間は、30分以上おいてしっかりと味をしみ込ませてもOKです。最長3時間程度を目安に漬けてください。片栗粉は薄くまぶすことが、サクサクとした軽い食感に揚げるポイントです。
このレシピの生い立ち
衣のサクッとした食感と、中からあふれる肉汁がたまらない竜田揚げを、「京風割烹 白だし」を使って作りました♪鶏肉を白だし、酒、しょうがと一緒にしっかり漬けることで、しっとりやわらかでうま味しっかり、いくつでも食べられそうな味わいに！
ヒガシマル醤油
