かぼちゃ☆ベーグル

かぼちゃ☆ベーグル
かぼちゃ感いっぱいのベーグルです☆何も付けなくてもほのかな甘味で美味しい♪

材料 (3個分)

240g
かぼちゃ
1/8個
100g~
3g
ドライイースト
2g
砂糖
15g
◎クリームチーズ
54g
◎砂糖
適量
※ケトリング用水
1L
※ケトリング用砂糖or蜂蜜
大さじ1

1

かぼちゃは蒸すかレンジでチンし、皮を除いて熱いうちに裏ごしする。

2

1と◎と※以外の全ての材料をHBにセットし、10~15分捏ねる。

3

2の間に中に入れ込むペーストを作る。クリームチーズをレンジで20秒ほど暖め、1であまったかぼちゃの皮とともに練る。甘さを見て砂糖を加える。

4

2が捏ね終わったら3分割し、丸めて10分ベンチタイム

5

写真

10X20センチに伸ばし、3を奥と右3セント以外に塗り、キツメに巻き込んで成型。

6

成型後オーブンシートに乗せ35~40度で30分発酵。

7

ケトリング。湯を沸かし、大さじ1の砂糖か蜂蜜を入れ6をオーブンシートごと入れ、表・裏とも1分間ゆでる。シートは自然にはがれます。(この際グラグラ煮立たせないように)

8

焼成。190℃に温めたオーブンで15分~20分。

コツ・ポイント

水分量は粉の種類やかぼちゃの水分量などで変わってきますので、様子を見て調節してください。かなりボリュームのある大きさです。分割はお好みで。。。ペーストの皮には若干身も残したほうが美味しいです(^^)クリームチーズはキリのポーションタイプを使っています。

このレシピの生い立ち

ベーグルが大好き☆かぼちゃとクリームチーズの組み合わせは美味しいだろうと思い。。。キレイな黄色にしたかったので皮は生地に混ぜずペーストに混ぜました。
レシピID : 555547 公開日 : 08/04/20 更新日 : 08/04/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile よしかおり 2008年05月28日 11:46
かぼちゃもあるし、ベーグル大好きなので作ってみたいと思います^^
ペースト入りで美味しそうですね。
がんばります!!
kk4788 2008年10月28日 15:21
はじめまして。
かぼちゃ1/8個は生の状態or加熱した状態どちらでしょうか。またおおよそ何gくらいになるのでしょうか。(^_^;)
お手数ですがよろしくお願い致します。
kk4788 2008年10月28日 15:22
はじめまして。
かぼちゃ1/8個は生の状態or加熱した状態どちらでしょうか。またおおよそ何gくらいになるのでしょうか。(^_^;)
お手数ですがよろしくお願い致します。