至福のカスタードプリン

至福のカスタードプリン

Description

濃いカラメルを底からすくってプリンに絡めてどうぞ♫

材料

○砂糖
30g
○お湯
大さじ1+大さじ1/2
牛乳
400cc
■卵
2個
1個分
■砂糖
40g

作り方

1

写真

【カラメル】材料○の砂糖とお湯大さじ1を耐熱皿に入れレンジで4分半~加熱。ぶくぶく茶色い泡が出てきたら湯大さじ1/2を入れる(ハネ注意)。

2

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牛乳をレンジで2分程度加熱し人肌に温める。ここに材料■をよく混ぜ合わせたものを加えさらに混ぜる。

3

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カラメルを入れたカップに漉しながら入れる(網目が細かすぎると時間がかかるので粗めの方がいいです)。

4

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鍋にカップの1/3の高さまで水を入れ、鍋のふたを少しずらして加熱。沸騰後5分したら火を消しそのまま冷ます。

5

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プルルン♫

6

★カラメルの加熱時間はレンジによるので2分過ぎから様子を見ながら調整して下さい。★手順4は夏場です。冬場は10分加熱。

コツ・ポイント

火を消したら冷めるまでそのままにし余熱で固めます。大きめの型でカラメルを作ってそのまま生地を入れれば大きいプリンが出来ます。写真は6(高さ)×9(横)×19.5(縦)cmのパウンド型を使用しています。お好みの型でどうぞ。鍋・型の大きさで若干時間が変わります。

このレシピの生い立ち

色々作って来ましたが、これに落ち着きました。
レシピID : 555554 公開日 : 08/04/25 更新日 : 16/12/28

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