茄子とひき肉の味噌炒め簡単
★とみちゃん★
作り方
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1
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茄子を乱切りにして水に浸しておく
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2
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スナップエンドウは筋を取って湯がいてから半分にカットしておく。
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3
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フライパンに油を入れてミンチ肉を塩胡椒して炒める少し色が変わったら水気を切った茄子を入れて少し炒める
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4
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全体に油が回ったら、蓋をして4〜5分蒸し焼きする
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5
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蒸し焼きしてる間にタレを作る(味噌、砂糖、酒、オイスターソース)
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6
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時間がたったら蓋を開けて余分な油をキッチンペーパーで拭き取ってからタレとスナップエンドウを入れてタレを絡ませて完成
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コツ・ポイント
茄子を蓋をして蒸し焼きにするといい感じで柔らかくなります
このレシピの生い立ち
茄子とミンチとスナップエンドウが冷蔵庫にあったので
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★とみちゃん★
