豆腐のきのこあんかけ

今回は「エキストラバージンオリーブオイル[和み]」を使います。

しめじは石づきをとってほぐし、しいたけは軸をとって薄切り、ねぎはみじん切りする。

鍋に出し汁としめじ・しいたけを入れ、煮立たせたら半分の量のねぎを入れる。
酒・みりん・しょうゆを入れてさらに5分煮る。

生姜を入れ、水溶き片栗粉でトロミをつけて2分ほど煮る。

温めた豆腐にあんをかけ、ねぎをちらし、「エキストラバージンオリーブオイル[和み]」をお好みの量かけ、完成。