~十勝帯広~テリっと美味な本格豚丼!

~十勝帯広~テリっと美味な本格豚丼!
帯広名物のこってり豚丼をおうちでも簡単にっ!!!

豚バラの甘い脂身に特製たれが絡みご飯がとっても進みます。

材料 (丼2杯分)

豚バラブロック
320~400g
生姜、にんにく(みじん切り)
各大さじ1
ネギの青い部分
1本
サラダ油(炒め用)
大さじ1/2
温かいご飯
丼2杯分
肉下味
塩、黒胡椒少々、酒大さじ2、ごま油小さじ1
たれ
醤油、みりん、はちみつ
各大さじ1
大さじ3
砂糖
小さじ2
小さじ1
トッピング
一味や七味、いりごま、青ネギ(小口切り)
お好みで少々

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にんにく、ショウガをみじん切り

(たれ)を合わせておく

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ブロック肉を焼肉のよう、やや厚めにスライスし、(肉下味)をかけ手で揉みこみ10分置いておく

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大き目のフライパンにサラダ油とにんにく、生姜、ネギを入れ中火で加熱し香りを出す

(ネギは半分にちぎりヘラの先で潰す)

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強火にし、肉を入れ焼き目を付けるように両面をこんがりと焼く

(薬味が焦げそうなら肉の上にのせる)

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一旦火を止め、肉から出た脂が多い場合はペーパーで取り(たれ)を入れ強火で加熱、

照り付けるよう煮詰めていく

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画像のように汁気が減り、照り照りに煮詰まったら

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丼にご飯を盛り肉をのせ(トッピング)を散らし完成!

好みにもよりますが、紅生姜や刻みのり、わさびなどもおすすめです。

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盛り付け時たれを全てかけると塩辛くなる場合があるので微調整をお願いします。

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バーナーがある場合は表面を炙ると更に仕上がりが良くなります。

(直火なので火傷やお皿など、取り扱いには注意して下さい)

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今回使用した豚バラブロックの画像です。

お肉は脂が少ないのを選んで買ってきました。

なにか、参考になれば幸いです。

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こちらもおすすめです。
~十勝帯広~家庭アレンジ豚丼!
レシピID : 5483763

コツ・ポイント

豚肉はブロックを使い、焼肉のようなやや厚めのサイズにスライスし、下味を付けます。

焼く時は、強火で焦げ目を付けるように手早く加熱します(煮詰める時に火が通るので表面をこんがりと焼けば大丈夫です)

このレシピの生い立ち

最近、よく見かける帯広豚丼、、

美味しそうだな~と思いつつ、外ではお高いのでセールで買ったブロック肉を贅沢に使い、お店に負けない仕上がりに。

お肉が好きな方はぜひ400gで作ってみて下さい。プチ北海道気分が味わえますよ(*^^*)
レシピID : 5555808 公開日 : 19/03/15 更新日 : 19/04/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

19/04/10

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とっても美味しく出来ました(^^)v

matiyo

つくれぽ感謝です!彩り☆照り照りととっても美味しそうです^^

19/04/03

First tsukurepo mark
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6人家族なので豚バラスライスで。とても好評でした。美味!

たかこさん。

つくれぽ感謝です!素敵アレンジ☆テリっと美味しそうですね^^