簡単！鯛のあら炊き！出汁別取りなしver
Description
レシピID : 5555747の出汁を余分に取らないバージョンです。こちらの方が簡単ですよ！
sorairo881
作り方
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1
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調味料はレシピID : 5555747と同じでこの入れ物で測り、1：1：1の分量です。
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2
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ボウルに塩水を作り、タイのアラをキレイに洗います。これで血なまぐささや臭みを取ります。
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3
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鍋に水、鯛のアラ、〇調味料の順番で入れて沸騰させます。
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5
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そしたら完成です。レシピID : 5555747は鯛の出汁を摂る為に余分に水を入れたのと、濾す作業が入ってました。
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6
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食べ終わった後、ザルとキッチンペーパーで残りの汁を濾すと約400cc程の鯛の甘辛お出汁が摂れました。
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これは2,3日なら冷蔵庫で保管できるので、別のお野菜などを炊く時に使うと凄く美味しいですよ！大根は特にオススメ
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オススメは、炊き込みご飯のお出汁に使う事です。ほんだし不要になるので無添加で美味しい炊き込みご飯ができます。
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9
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入れる材料はお好きなモノでOKです。濃口醤油で炊いていますが、お米を炊く際にお水も入れるので色合いもキレイですよ
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10
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また、冷蔵保存しておくと、にこごりができて、それをホカホカご飯にかけて食べるのは本当に幸せの極みです。
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コツ・ポイント
レシピID : 5555747の出汁を余分に取らないバージョンです。
塩水で洗うのは同じですが、あとは全部一遍に鍋にいれて炊くだけなので凄く簡単です。
塩水で洗うのは同じですが、あとは全部一遍に鍋にいれて炊くだけなので凄く簡単です。
このレシピの生い立ち
レシピID : 5555747は出汁を摂る為にお水の量を余分に入れたり、鯛のアラだけを先に炊いたりしましたが、これが我が家の鯛のアラ炊きのやり方です。
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