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新たけのこと春蕾の酢みそかけ

新たけのこと春蕾の酢みそかけの画像

Description

熊本県北部はたけのこの産地、そのたけのこを使っています

材料

茹でたけのこ
100g
だし汁
100cc
みりん
大さじ2
薄口しょうゆ
大さじ2
米酢
大さじ3
砂糖
大さじ2
味噌
大さじ2
山椒
1枚

作り方

  1. 1

    春蕾は塩茹でしておく、茹でたけのこは食べやすい大きさに切る

  2. 2

    だし汁、みりん、薄口しょうゆのだしで5分ほど弱火で煮て火を止めて冷ましておく

  3. 3

    酢みそを作る、米酢、砂糖、味噌を合わせる、季節で山椒の葉を刻んで入れても良い

  4. 4

    たけのこと春蕾を盛り合わせて酢みそをかける

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

くまもと手しごとこよみ 旅食のレシピです
レシピID : 5555926 公開日 : 19/03/15 更新日 : 19/03/15

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新たけのこと春蕾の酢みそかけ
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