マダラのみかん照り焼き

マダラの切り身に酒をふり、小麦粉をまぶして、油をひいたフライパンで両面焼き、一端取り出す。

フライパンに輪切りにしたみかんを入れ、砂糖、しょうゆ、酒、水を入れ、みかんに火が通るまで煮詰める。

１を皿に盛り、2をかける。セルフィーユを飾る。