生姜焼き用の豚肉でひとくちトンカツ

生姜焼き用のお肉をまな板かバットに並べる。大きかったら適当な大きさにカット。

塩コショウをする。

薄力粉を振るう。
ケースは百均で売ってます。これはめちゃくちゃ便利。

何枚かを溶き卵に入れて、全体的に卵を潜らせてから、パン粉へ。

卵の手とは逆の手でパン粉をつける。卵の手とパン粉の手を分けると最後まで指先がダマにならずに衣つけができます。

少なめの油で揚げれば完成。
通常のトンカツ用の豚肉より薄いので火も通りやすいです。