野菜たっぷりサーモンマリネ

野菜たっぷりサーモンマリネ
たまねぎに、スモークサーモンの風味がうつって、おいしい!

手順に、修正入れました。(2008/09/16)

材料

スモークサーモン
1パック(100g)
たまねぎ
中1個
人参
1/3本
セロリ
茎の部分1本分
サラダ油
大3
天塩
小1/3
黒こしょう
少々

1

たまねぎは薄くスライス水にさらしません。人参はマッチ棒状に切ります。

2

セロリは筋をこそげとって、縦に切れ目を3-4本入れてから、切っていきます。

3

マリネ液をつくり、よく混ぜる。塩をよく溶かすこと。材料にふりかけ、しばらく置きます。

4

15分くらいで上下かえすとよく味がなじみます。たまねぎはトータルで30分~1時間くらいおくと辛みが抜けます。

5

これで食べられますが、さらに一晩冷蔵庫で休ませておくと、スモークサーモンの風味がついた野菜がおいしくいただけます。

コツ・ポイント

マリネ液、カンタンでおいしいですよ。
つくりおきできるので、おもてなし料理にも使えます。
切って混ぜるだけなので簡単ですが、寝かせる時間をとったほうが風味がいいです。

このレシピの生い立ち

グラフ社の『ドレッシング・たれ・ソース』の、マリネ液のレシピを参考に、アレンジしました。
分量と配合が少々好みとちがったので、我が家の味・つくりやすい量に変えました。
タコでも、よくつくります。
レシピID : 555697 公開日 : 08/04/21 更新日 : 08/09/16

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