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米はサントリー天然水を使い炊飯器で炊く
大葉は千切りにし、ネギは小口切りにしておく
★印の材料をボールに入れて漬けダレを作る
かつおは1センチ位の厚みにスライスし漬けダレの中に入れ全体にタレがからむ様に軽くもみ込みラップをして冷蔵庫に20分ほど入れ味付けする
下味のついたかつおに片栗粉をまぶし余分な粉は落す
フライパンに1センチ位の高さまで油(分量外)を入れ、180℃位になってから3のかつおを入れて1分経ったら裏返して更に1分揚げる。
丼にごはんを入れその上に大葉をちらし、かつおを乗せ、最後にねぎを散らして出来上がり♪